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Die traditionelle Vielfalt der alpinen Garten- und Ackerpflanzen können Sie in den vier ProSpecieRara Sortengärten in San Carlo (bei der Mühle Aino), in Poschiavo (bei der Casa Tomé), in Le Prese (Fattoria “Al Canton”) und Brusio (Azienda Bolandrini) wiederentdecken. Die Schaugärten befinden sich auf verschiedenen Höhenstufen von 1100 bis hinunter auf 700 m ü.M. und zeigen Kulturen mit unterschiedlichen Ansprüchen an das Klima und die Vegetationsdauer.
Schlendern Sie durch die Sortengärten und lernen Sie die Pflanzen kennen, welche die Puschlaver Esskultur und die heimische Landwirtschaft über Jahrhunderte prägten: Buchweizen für die Pizzoccheri, Roggen, dessen Körner für das Brot und dessen Stroh in den Ställen verwendet wurde, alpine Kartoffelsorten, Ackerbohnen und Wurzelgemüse, welche gut lagerbar, im Winter den Speisezettel der einstigen Talbewohner bereicherten und viele weitere regionale Sorten.
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